putu ayu ku

Pernah denger yang namanya kue putu ayu?? Kayaknya rata-rata orang Indonesia pasti pernah denger jenis kue yang satu ini. Rasanya yang manis tapi ga terlalu manis, ditambah parutan kelapa yang gurih, plus aroma pandan yang semerbak mewangi, membuat kue ini menjadi salah satu kue yang ngangenin. Terutama buat saya yang punya hobi makan makanan enak, hahaha.

Kemarin sempat bernostalgia dengan kue ini waktu jalan-jalan di kota Balikpapan (tepatnya nemu kue ini di mini market Suzana, Balikpapan). Kuenya bener-bener enak. Tampilannya pun sangat-sangat menarik, seperti gambar berikut:

Karena sempet nostalgia tersebut, makanya sepulang dari Balikpapan, saya pingin bikin sendiri si kue putu ayu ini. Sampai rela beli cetakan putu ayu nya. Kalau mixernya sih, pinjem sama mama Yayuk aja. Kebetulan, masaknya kemarin rame-rame di rumah Yayuk. Dan berikut resep kue putu ayu yang udah saya praktikkan.

Bahan-bahan :
2 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1 sendok teh SP
200 ml santan
200 gram Tepung terigu
Pewarna hijau pandan
1/2 butir kelapa sedang
Garam secukupnya

Cara Membuat Putu Ayu :
Campur telur, gula dan SP.
Kocok hingga mengembang dan putih.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan pewarna, aduk rata.
Campur kelapa dan garam, aduk rata.
Padatkan kelapa pada dasar cetaan plastik bentuk mawar.
Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.
Kukus hingga matang
(sumber: lupa euy sumbernya dari mana:D)

Hmm.. rasanya lumayan lah untuk pengalaman pertama kali masak kue putu ayu. Dan berikut penampakan kue putu ayu bikinan saya dan Yayuk: